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人体健康 “硒硒”相关

来源:《中老年保健》 2015年04期

南方医科大学南方医院营养科   关阳


1817年,瑞典化学家发现了一种新的元素,并以希腊月亮女神命名为硒(Se)。此后,人们研究发现,硒是人体必需的微量元素,不能自身合成,需要通过膳食获得,而膳食中的硒主要与人们的居住环境,如土壤中的硒含量有关。20世纪70年代,我国发现,克山病地区的人群均处于低硒状态,大骨节病也与硒缺乏有关。补硒,可以改善克山病和大骨节病的临床症状。那么,硒在人体内具有哪些重要生理作用呢?


1、抗氧化


研究表明,许多疾病的发病过程都与活性氧自由基有关,例如化学、辐射等引起的致癌过程,动脉硬化过程中的脂质过氧化,衰老的过程,白内障的形成,克山病心肌氧化损伤,慢性炎症等。硒是许多抗氧化酶的必需组成成分。硒缺乏会使这些抗氧化酶失去作用,从而降低人体对这些疾病的抵抗能力。


2、延缓衰老


随着岁月的流逝,身体内保持平衡的抗氧化状态能力减弱,人体正常细胞遭到破坏,免疫力降低,各种疾病,特别是慢性疾病增加。同时,随着年龄的增加,人体膳食摄入减少以及吸收改变,均使人体获得包括硒在内的抗氧化物质减少。因此,适当补充抗氧化物质硒,能增强机体抗氧化能力和免疫力,延缓衰老。


3、免疫作用


免疫系统依靠生产活性氧杀灭入侵人体的微生物,但是,如果人体分泌过多活性氧,又会反过来破坏自身细胞,因此,人体既要有对付外敌的免疫系统,又要有保护自身的防御系统。研究发现,硒几乎存在于所有的免疫细胞中,可以保持细胞免疫和体液免疫,提高机体免疫力,起到预防疾病的作用。


4、抗肿瘤作用


研究发现,硒进入人体之后,与蛋白质结合组成的谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白还原酶等,可以阻断活性氧自由基产生,调节氧化还原系统,抑制肿瘤细胞生长。另外,脱碘酶还可以通过调节甲状腺素而影响肿瘤细胞生长,起到抗肿瘤作用。而在低硒状态下,硒蛋白合成受损,肿瘤细胞可“疯狂”生长。


5、维持正常生育功能


硒与生育功能的研究大多是在动物体内进行的,人类相关报到较少。实验观察发现,硒缺乏可导致雄性大鼠、小鼠和猪不育,母羊不孕和母鸡产卵减少。近日有报道称,对有生育问题的男性进行临床研究发现,精子中硒含量降低与男性不育有一定关系。


此外,硒对甲状腺激素有调节作用。硒通过脱碘酶调节甲状腺激素水平,可对全身代谢及相关疾病产生影响,如碘缺乏疾病、克山病等。有研究报道指出,硒可以控制病毒向致病性突变以及抗艾滋病等作用。


总之,硒在人体内起重要的生理功能,平衡人体内的氧化还原反应,杀伤和抑制癌细胞,增强机体免疫力,提高机体耐受性。

文章分类: 硒与人体健康